A poncha é uma bebida tradicional e emblemática da Madeira, feita de aguardente de cana-de-açúcar, açúcar, sumo de limão e laranja. Inicialmente, era apenas típica em Câmara de Lobos, uma pequena vila piscatória, mas depressa se expandiu e é consumida um pouco por toda a ilha.
Para misturar tudo, utiliza-se o tão emblemático "pau da poncha" ou "mechelote"
Atualmente, existem uma série de inovações, de maneira a conquistar novos clientes. Há a de maracujá, kiwi, morango e até de pitanga e tomate inglês (frutas regionais) e podem ser consumidas com ou sem gelo. Esta bebida é disponibilizada em quase todos os bares e restaurantes da Madeira e é lembrada além-fronteiras pelos emigrantes e muitos turistas que a experimentam.
O Conselho do Governo aprovou em março de 2014 uma proposta de Decreto Legislativo Regional que confirma a indicação geográfica protegida ‘Poncha da Madeira’ e regula a sua produção e comércio.
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