O Bolo de Mel é o mais famoso e antigo na doçaria madeirense, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar. Mandava a tradição, que ainda hoje vigora em alguns casos, que o bolo de mel fosse preparado no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, para estar bom no Natal, festa de que este bolo faz parte integrante.
Quer fazê-lo você mesmo? Então siga a receita.
1 kg Mel-de-Cana do Ribeiro Sêco
1,5 kg Farinha
400 gr Manteiga
250 gr Banha
750 gr Açúcar
150 gr Amêndoa Picada
100 gr Cidra Picada
25 gr Bicarbonato de Soda
10 gr Cravo da Índia Moído
10 gr Canela Moída
10 gr Erva Doce Moída
1 Noz Moscada Moída
250 gr Pão em Massa "deixar levedar"
1 cálice de vinho da Madeira
Laranjas
Passas
Preparação
Junte a banha , manteiga, mel-de-cana e o açúcar numa panela e leve a lume a derreter. Deixe arrefecer.
Numa taça junte o preparado anterior aos restantes ingredientes, envolva com a ajuda de uma espátula durante 10 minutos.
Tape com uma toalha e deixe repousar durante 24 a 48 horas.
Enforme a massa do bolo numa forma tamanho 22, untada e forrada com papel vegetal e deite cerca de 350 gr em cada forma. Decore com nozes inteiras e cidra confitada e leve a cozer a 200 Cº durante 25 minutos.
Estes bolos podem conservar-se durante um ano inteiro.
E atenção! Partir sempre com as mãos, é tradição!
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