O Bolo Preto é um dos doces mais conhecidos e tradicional da Região, muito utilizado em casamentos ou no natal. Esta receita tradicional é atribuída ao concelho da Ribeira Brava, tendo sido recolhida pela Confraria Gastronómica da Madeira.
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Siga a receita e aprenda a fazê-la em casa!
Ingredientes
1/2 noz moscada ralada
1 cálice de vinho Madeira
200 ml de cerveja preta
200 ml leite
500 g de açúcar
500 g de farinha
2 chávena da mistura dos seguintes frutos cristalizados e secos: casca de laranja, cidra e cerejas, amêndoa (com pele), nozes
250 ml de mel de cana
1 colher de sopa de banha
250 g de manteiga
4 ovos
1 colher de chá (rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Derreter a manteiga e a banha num tacho.
Misturar o leite com a cerveja, o mel e o vinho Madeira. Juntar os ovos, um a um e a manteiga e banha derretidas.
Peneirar a farinha com o bicarbonato e adicionar à mistura anterior. Juntar também o açúcar, a noz moscada e a canela assim como a mistura de frutas cristalizadas e secas.
Misturar e colocar a mistura numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal.
Cozer em forno quente durante 1h.
Derreter a manteiga e a banha num tacho.
Misturar o leite com a cerveja, o mel e o vinho Madeira. Juntar os ovos, um a um e a manteiga e banha derretidas.
Peneirar a farinha com o bicarbonato e adicionar à mistura anterior. Juntar também o açúcar, a noz moscada e a canela assim como a mistura de frutas cristalizadas e secas.
Misturar e colocar a mistura numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal.
Cozer em forno quente durante 1h.
Dá para mais que um bolo essa receita?
ResponderEliminaresta receita apenas dá para um bolo. Se tiver formas mais pequenas, pode é dividir a massa.
Eliminarabraço!
A massa fica muito mole antes de ir ao forno?
ResponderEliminarsim
EliminarEu fiz e ficou maravilhoso e com isso tenho ja encomendas
ResponderEliminarobg!
Ficamos muito contentes em saber! :D Obrigado por partilhar connosco!
EliminarGrande abraço!
A cerveja é preta amarga ou malzibier?
ResponderEliminara que se usa aqui costuma ser a da coral, mas use uma da sua preferência! :)
Eliminarmemórias de natal, a minha mãe era da Madeira e sempre faziamos no Natal elo cheiro bom que deixa na casa na manha e natal , obrigada
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