O polvo é um petisco muito apreciado aqui na Madeira, embora não seja um prato tipicamente madeirense. Pode ser servido como "dentinho" ou como entrada, de escabeche ou com arroz.
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Siga a receita e delicie-se!
Ingredientes
1 polvo
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
½ pimento vermelho
½ pimento verde
8 batatinhas para cozer
1 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta
Na panela de pressão coza o polvo coberto com água, juntamente com uma cebola descascada, durante uns 25 a 30 minutos.
Corte a restante cebola às rodelas, pique os dentes de alho e leve tudo a refogar com o azeite, numa panela.
Lave os pimentos, corte-os em cubos e junte-os ao refogado, deixando cozer cerca de 5 minutos.
Depois de o polvo estar cozido, deixe arrefecer um pouco, corte-o em bocados e junte-o ao refogado. Mexa, regue com o vinho branco e o vinagre, tempere com uma colher de chá de sal e pimenta moída e salpique com a salsa acabada de picar.
Envolva e retire imediatamente do lume.
Corte a restante cebola às rodelas, pique os dentes de alho e leve tudo a refogar com o azeite, numa panela.
Lave os pimentos, corte-os em cubos e junte-os ao refogado, deixando cozer cerca de 5 minutos.
Depois de o polvo estar cozido, deixe arrefecer um pouco, corte-o em bocados e junte-o ao refogado. Mexa, regue com o vinho branco e o vinagre, tempere com uma colher de chá de sal e pimenta moída e salpique com a salsa acabada de picar.
Envolva e retire imediatamente do lume.
E bom mas falta un pouco de gosto eu deitei un pouco mais de vinagre e as batatas fazemos o que com elas? e a cebola que coze com o polvo deitamos fora?
ResponderEliminarcoze as batatas à parte. a cebola que coze com o polvo é só para não cozer demais por isso, sim, é para deitar fora
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