A produção de Sidra resulta de uma fermentação alcoólica de sumo de maçã. A maçã é previamente cortada e/ou esmagada, para ser colocada a fermentar em barris de madeira dando início à fermentação alcoólica, processo semelhante à vindima. A produção de sidra é feita num ambiente doméstico, sobretudo nas freguesias do Santo da Serra, São Roque do Faial e Prazeres.
Pode ser servida de 2 maneiras, a frio e a quente. A fria resulta apenas da fermentação do sumo de maçã e a quente tem o seu sabor e aroma modificados pelo calor. A sidra fria é ideal para o verão e pode ser servida com gelo, casca de limão ou hortelã e açúcar. A sidra quente é perfeita para o inverso, para aquecer!
Em Setembro, no centro da freguesia do Santo da Serra, realiza-se uma festa em honra desta bebida. A Mostra da Sidra tem como objectivo divulgar o consumo desta bebida. Pode ver como é feita e pode ainda experimentar outros produtos derivados do pêro, como doces e compotas.
Em Setembro, no centro da freguesia do Santo da Serra, realiza-se uma festa em honra desta bebida. A Mostra da Sidra tem como objectivo divulgar o consumo desta bebida. Pode ver como é feita e pode ainda experimentar outros produtos derivados do pêro, como doces e compotas.
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Pena que a sidra que bebemos em Portugal continental não é nacional
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