O Bolo do Caco com chouriço é uma das iguarias com presença obrigatória nas festas e arraiais da Madeira. A massa é a de bolo do caco normal, apenas são colocadas tiras de chouriço no interior, antes da cozedura.
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1 kg de farinha
750 gr de Batatas doces
25 gr de Fermento de padeiro
1 pitada de Sal
Água
Tiras de chouriço
Preparação:
Descasque as batatas, leve a cozer em água e reduza-as a puré.
Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml +-) e adicione também o sal.
Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento. Amasse bem.
Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.
Divida a massa em pequenas porções e espalme-as (numa superfície polvilhada com farinha). Coloque as tiras de chouriço numa parte massa e cubra com a restante.
De seguida, coza o bolo de caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.
Não dá para cozer de outra forma?
ResponderEliminaruma frigideira serve perfeitamente
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