Na Madeira, pode facilmente encontrar alguns frutos tropicais, graças ao seu clima fantástico e propício ao seu desenvolvimento/crescimento. A papaia é um fruto delicioso, originário do sul da América Central e norte da América do Sul, que tem sido muito usado na doçaria madeirense. Veja esta deliciosa receita!
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1 papaia não muito madura
3 ovos
200 g de açúcar
50 g de farinha
1,5 dl de leite
100 g de manteiga
raspa da casca de limão
150 g de açúcar para o caramelo
4 colheres de sopa de vinho da Madeira ou vinho do Porto
Preparação:
Descascar a papaia, cozer, escorrer, retirar as sementes e passar pelo passe-vite.
Dissolver a farinha no leite e juntar ao puré da papaia. Aromatizar com a raspa da casca do limão e o vinho Madeira. Adicionar a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.
Deitar esta mistura numa forma previamente barrada com caramelo e levar a cozer no forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria, cerca de 50 minutos, até ficar consistente.
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