A cozinha madeirense é uma das mais ricas de Portugal! Juntando três ingredientes bem madeirenses, o peixe espada preto, a banana da madeira e o maracujá, conseguimos obter uma refeição deliciosa.
Ingredientes
Filetes de espada
Sumo de limão a gosto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha q.b.
1 ovo batido
1 banana grande descascada e cortada pelo comprimento
Óleo para fritar
Manteiga
3 maracujás
Preparação
Temperar os filetes de espada com sumo de limão, sal, pimenta e deixar marinar cerca de 30 minutos.
Cortar os maracujás e reservar a polpa para um recipiente. Numa frigideira, levar ao lume a manteiga até aquecer, em seguida, juntar a polpa de maracujá. Aos poucos e enquanto se mexe, juntar as natas, temperando com uma pitada de sal.
Passar os filetes por farinha e de seguida pelo ovo e fritar em óleo (ou manteiga/ azeite, de acordo com a sua preferência). Fazer o mesmo com as bananas até estarem douradas.
Num prato colocar os filetes de espada e por cima a banana e o molho de maracujá.
Pode acompanhar com batata cozida e legumes ou milho frito.
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