Antigamente, utilizava-se farinha de trigo para produzir cuscuz.
Juntava-se a farinha, água morna temperada com sal e ramos de segurelha e misturava-se até tudo se transformar numa massa granulada. A massa era posteriormente, cozida a vapor num cuscuseiro, uma panela de
barro semicircular.
Depois de cozido era colocado a secar e guardado. Servia de acompanhamento a muitos pratos, normalmente como substituto de arroz.
Quem se lembra desta tradição? Não perca o vídeo abaixo!
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| Foto: Encontros do Trigo |
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