Ingredientes:
1,5 kg. de pimpinelas (chuchus)
1/2 chávena de água
1 kg de açúcar
1 pau de canela
raspa de 1 limão
Preparação:
Descascar as pimpinelas, abrir ao meio, retirar o caroço e ralar.
Colocar as pimpinelas num tacho, juntar o açúcar, a água, raspa de limão e o pau de canela, misturar bem e levar ao lume.
Quando começar a ferver, reduzir o lume, para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Quando estiver no ponto de marmelada, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar nos frascos ainda quente.
Depois de frio, cobrir com papel vegetal molhado em aguardente e guardar.
Colocar as pimpinelas num tacho, juntar o açúcar, a água, raspa de limão e o pau de canela, misturar bem e levar ao lume.
Quando começar a ferver, reduzir o lume, para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Quando estiver no ponto de marmelada, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar nos frascos ainda quente.
Depois de frio, cobrir com papel vegetal molhado em aguardente e guardar.
Fonte: Felicia Sampaio em www.gastronomias.com
Pode ser com pinpinela verde ou tem que ser a branca?
ResponderEliminarpode ser com qualquer qualidade de pimpinela :)
Eliminarabraço!
Pode fazer se com pinpinela verde ou é só com a branca?
ResponderEliminarO papel de vegetal, molhado em aguardente . Qual é a função ?
ResponderEliminargrata
é apenas para não haver contaminação e fazer com que o doce fique bom durante mais tempo.
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