Salame de Castanha

A pequenada vai adorar esta receita e vai virar tradição de magusto lá em casa! 

Ingredientes:
1kg de castanha;
1 chávena de leite;
½ chávena de baunilha;
100 gr de casca de laranja cristalizada ou outra fruta;
100 gr de miolo de amêndoa;
200 gr de açúcar;
1 cálice de “Brandy”;
50 gr de cacau;
100 gr de margarina;
Bolacha Maria (opcional)

Preparação:
Escaldar as amêndoas, retirar a pele e colocar a secar no forno até ficarem meio torradas.
Dar um golpe na pele das castanhas e levar a cozer em água fervente durante 5 minutos. Escorrer e retirar a casca e a pele interior. Depois de limpas, levar de novo a cozer, agora com leite, baunilha e água suficiente para cobrir a totalidade das castanhas. Deixar cozer em lume médio.
Enquanto as castanhas cozem, picar as frutas e as amêndoas.
Passar as castanhas pelo passe-vite enquanto estão quentes para dentro de um alguidar. Juntar as frutas, o cacau, o açúcar, o “Brandy” e a margarina (opcional: juntar a bolacha partida aos bocados). Amassar tudo muito bem e dar a forma de rolo. Embrulhar em papel de alumínio barrado com “Brandy”. Guarde no congelador pelo menos 3 horas.

Fonte:  Curral, Terras de Cantos, Recantos e Encantos EB123/PE do Curral das Freiras “Com excelência formamos homens e mulheres para e com a sociedade”