Canja de Galinha

Uma canjinha para aquecer a alma e lavar a vasilha (como diria o nosso avô!)! Quem não gosta de uma boa canja na noite da Passagem de Ano? Veja aqui a receita!

Ingredientes:
1 cebola média inteira
1 tomate inteiro
1 cenoura cortada aos quadradinhos
1 nabo cortado em quatro
1 pau de canela pequeno
massinhas a gosto ou arroz q.b.
1 galinha do campo e/ou miudezas (moelas, pescoço, coração, patas e fígado)


Preparação:

Deitar a cebola inteira, o tomate (inteiro e com pele), a cenoura, o nabo e a canela num tacho, juntamente com a galinha sem pele, e cobrir com água. Ter o cuidado de retirar o tomate passado algum tempo enquanto ele ainda está inteiro, não o deixando se desfazer na canja. 

Quando a galinha estiver cozida, retirar e adicionar a massa ou o arroz. Limpar a carne de ossos e desfiar, adicionando no final.

Na passagem d'ano, a carne da canja desfiada também é usada para fazer sandes em pão de forma barrado com manteiga. Corta-se as sandes em triângulos e dispõe-se num tabuleiro, servindo juntamente com a canja