Batata Doce: Os benefícios para a saúde!

A batata-doce é um alimento de elevado valor energético, contendo as raízes tuberosas normalmente entre 25% e 30% de hidratos de carbono, e cerca de 100-120 calorias por 100 gramas. Possuem, boas percentagens de vitaminas (especialmente provitamina A e vitamina C) e de sais minerais (potássio, ferro e cálcio), sendo, no entanto, pobres em proteínas.

Benefícios para a saúde:

Tem um elevado teor em vitaminas 

Estimula a produção de melanina na pele 

Dá maior resistência a infeções pois possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias 

Reduz a absorção de colesterol 

Regulação da glicemia, a fibra solúvel presente na batata doce, atrasa a absorção dos açúcares 

Perda/Regulação do peso, pela sensação de saciedade prolongada que proporciona e pelo sabor adocicado que pode substituir o consumo de doces 

Pode ser confecionada de diversas formas: cozida, assada, em puré, frita

Na Ilha da Madeira, a batata-doce é cultivada maioritariamente em Santana, Ponta do Sol, Calheta, Machico e Ribeira Brava. No Porto Santo, a pequena área de batata-doce não ultrapassa a altitude de 200 m.

Fonte: https://rotasaude.lusiadas.pt/ e http://dica.madeira.gov.pt