Sopa de grão-de-bico

Uma sopinha ideal para os dias de jejum! Quem gosta de grão de bico vai deliciar-se!

INGREDIENTES

500 g de grão-de-bico cozido
5 c. (sopa) de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1/4 de couve lombardo
1 nabo
1 cenoura
100 g de toucinho
50 g de massa cotovelo
sal q.b.


PREPARAÇÃO

Começe por refogar ligeiramente a cebola, os dentes de alho picados e o toucinho em pedaços, adicione meio litro de água e metade do grão-de-bico e deixe cozer durante alguns minutos. À parte, coza num litro de água temperada com sal e azeite, a cenoura e o nabo em cubos, adicionando alguns minutos depois a couve cortada em juliana e a massa. Retire do primeiro preparado os pedaços de toucinho e triture com a varinha mágica o refogado. Misture o segundo preparado e adicione os pedaços de toucinho e sirva em taças de sopa.

Sugestão: Pode substituir a couve lombarda por espinafres e o toucinho por carne de porco fresca.

Fonte: Miguel Fernandes  http://gastronomiamadeira.blogspot.pt